Vollkornpenne
100gr Vollkornpenne
50gr Garnelen
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
150 gr Zucchini
100gr Tomaten
Zitrone
Salz, Pfeffer, Chilliflocken
Basilikum
Nudeln wie beschrieben kochen.
Garnelen anbraten und wie gewünscht würzen.
Knoblauch, Zwiebel und Tomaten in der Pfanne anbraten. Zucchini mitdünsten. Einen spitzer Zitrone dazugeben und mit den fertig gekochten Vollkornpenne zusammengeben.
Guten Appetit!
Zoodles mit Knoblauchhähnchen
1 Zucchini
1 Möhre
1 Knoblauchzehe
150gr Kirschtomaten
3 El Parmesan
50gr Rucola
200gr Hähnchenbrustfilet
1 EL Kokosöl
Pfeffer, Salz und Thymian
Hähnchen schneiden, würzen und zusammen mit dem Knoblauch in einer Schüssel einlegen.
Tomaten, Zucchini und Möhren waschen- Tomaten schneiden und Parmesan reiben. Zucchini und Möhre mit einem Spiralschneider in Spaghettiform bringen.
Hähnchen in Kokosöl anbraten. Tomaten dazugeben und Thymian einrühren. Gemüsenudeln dazugeben und etwas mit dünsten lassen. Zum Schluss den gezupften Rucola geben und sofort servieren.
Gemüsebolognese mit roten Linsen
1 Zwiebel
1 Kohlrabi
2 Möhren
1 Zucchini
100gr rote Linsen
200ml Rotwein
500ml passierte Tomaten
Tomatenmark
Kokosöl
150ml Gemüsebrühe
ital. Gewürzmischung
Salz, Pfeffer, etwas Xucker
Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln hacken und mit Kokosöl anbraten.
Gemüse mit 2 EL Tomatenmark mit andünsten. Rotwein dazugeben. Nach dem einkochen passierte Tomaten, Gemüsebrühe und rote Linsen zufügen und 10 min köcheln lassen. Abschmecken, würzen und guten Hunger!
EnergyBalls
1/2 Tasse Cashewkerne
1/2 Tasse Mandeln
1/2 Tasse Cranberries
1/2 Tasse Datteln
Salz
Vanilledrops
Agavendicksaft
etwas Wasser
Mandeln und Cashews im Mixer zerkleinern. Alle Zutaten zusammenmischen und in ca 20 Kugeln formen. Im Kühlschrank lagern!
Kartoffel- Curry mit Edamama Noodles
Kartoffeln
Zucchini
Champignons
Zwiebel
Currypaste
Koriander
Gemüsebrühe
Kokosmilch
Edamamanudeln
Gemüse schneiden und waschen. Kartoffeln schälen und schneiden. Gemüsebrühe in einem Topf Wasser auflösen.
Kartoffeln darin kochen. In einer Pfanne einen Tropfen Öl hinein und Zwiebel darin anbraten. Wenn gewünscht Currypaste hinzufügen und nach und nach gekochte Kartoffeln beigeben.
Gemüse in einem Topf anbraten und mit etwas Brühe und Kokosmilch ablöschen. Alles zusammenführen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Edamama Nudeln kurz kochen und zusammen servieren.
Indische Linsensuppe
Hähnchenbrustfilet
Lauch
Möhren
Ingwer
Öl
Salz/Pfeffer/Curry
rote Linsen
Tomaten
Brühe
Kokosmilch
Fleisch vorbereiten und schneiden, Lauch waschen und längs halbieren, dünne Scheiben schneiden. Möhren in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen und zerkleinern.
Öl erhitzen, Fleisch anbraten und Gemüse dazugeben. Salz, Pfeffer und Curry hinzugeben. Linsen im Sieb abbrausen und dazugeben. Tomaten beigeben. Alles aufkochen. Kokosmilch und etwas Brühe zugeben und nochmal abschmecken.
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